料理魚石からのお知らせ
○スタッフ募集のご案内
詳しくはこちらから。https://ryoriuoishi.jbplt.jp/
○2026おせち 10月1日より受付開始
2026おせち 10月1日ご予約受付開始
三段重 5〜6人前 ¥50,000-完売
一段重 2〜3人前 ¥25,000-完売
※税込
※写真は三段重のイメージです。
○2025年料理魚石謹製恵方巻きご予約受付開始
2025年恵方巻きをご用意致します。
1本 ¥1,800-(税込¥1,944-)
2025年の恵方は 西南西 となります。
予約制
○2025おせち 10月1日より受付開始
2025おせち ご予約受付開始
三段重 5〜6人前 ¥45,000 (消費税込み)
一段重 2〜3人前 ¥22,000- (消費税込み)
※写真は三段重のイメージです。
○學びの場 ご案内
和食のテーブルマナー 初級編
料理魚石の食事を頂きながらマナー講師の先生に会席を頂く時のマナーについて教えて頂けます。
この機会にずっと聞きたかったけどなかなか聞けなかったこと、マナーの疑問を解消して頂ければと思います。
美味しく楽しく学びましょう！
○2024料理魚石謹製恵方巻きご予約受付開始
2024年恵方巻きをご用意致します。
1本 ¥1,800-(税込¥1,944-)
2024年の恵方は 東北東 となります。
予約制
○2024おせち御案内
2024おせち ご予約受付開始
三段重 ¥45,000 (消費税込み) 5〜6人前
一段重 ¥22,000- (消費税込み) 2〜3人前
※写真はイメージです。
○2023 恵方巻き ご案内
2023恵方巻き
1本 ¥1,800-(税込¥1,944-)
予約制
○和食のテーブルマナー講座開催のお知らせ
大阪よりエレガントマナー講師としてご活躍される永井弘美先生による和食のテーブルマナー講座を料理魚石にて開催頂きます。
○2023おせち受付開始
2023年 おせち 受付終了
三段重 ¥43,000- (消費税込み) 5〜6人前
一段重 ¥21,000- (消費税込み) 2〜3人前
しが割、地元応援クーポン等各種割引券が併用可能です。
数に限りがございますのでお早めのご連絡をお願い致します。
○安土感動体験！Azuchi eco & Wellness Weeks
○2022ふるさと観光券 近江八幡ガイドブックに掲載中
今回のフェア開催に向けて、次世代を担う漁師7名が自分のおすすめの湖魚を、飲食店
へ紹介。
美味しく食べていただくための 「漁師だけが持つ魚のストーリー」「獲り方の工夫」
「保存方法」「漁師だからこそ知っている調理法」などを店舗へ伝え、その情報をもとに
料理長たちがメニューを開発しました。
開催期間中、「＃湖ラボメニューフェア」を付けてSNS等で発信して応募いただいた方
に、抽選または来店の先着順でプレゼントをご用意しています。
琵琶湖の魚を愛する漁師とプロの料理人による新たなメニューをぜひお楽しみください。
- 【開催期間】 令和4年3月1日（火）～3月13日（日）
- 【参加漁師】 7名（別表参照）
- 【参加店舗】 12店舗（別表参照）
※新型コロナウイルスの感染状況により、営業時間・定休日など営業内容が変更に
なる場合があります。
- 【＜湖ラボ メニューフェア＞ #ハッシュ タグキャンペーン】
期間中、参加店舗でコラボ料理を注文していただいた方や「#湖ラボメニュー
フェア」を付けてSNS等で発信していただくと、抽選または来店の先着順で
下記をプレゼント
★プレゼント1: 食べて、発信した方
参加店舗への来店者先着120名様(1店舗10名)にドリンク1杯
※ご希望者は当該メニューを食べ「#湖ラボメニューフェア」を付けてSNS等
で発信
※ドリンクは店舗が指定したものとなります。
★プレゼント2: 発信した方
フェア終了後、12名様に参加店舗で使用できる食事券(5000円相当)
※ご希望者は「＃湖ラボメニューフェア」を付けてSNS等で発信して下さい。
- メニュー等、詳しくは、琵琶湖八珍ホームページをご覧ください。
「滋賀のおいしいコレクション 琵琶湖八珍」 https://shigaquo.jp/hacchin/info/post_10.html
○恵方巻2022 予約受付開始
恵方巻2022 の予約受付を開始致します。
恵方巻2022 1本 ¥1,944(税込)
玉子
鰻
サーモン燻製
胡瓜
新生姜
大葉
海老
イセヒカリ 赤酢 海苔
○2022年おせち料理の受付開始
2022年 おせち
三段重 5〜6人前 完売
一段重 2〜3人前 完売
受付を10月1日より開始しております。
数に限りがございますのでお早めのご連絡をお願い致します。
○ とっておき近江八幡三方よしの地元旅。
近江八幡市は古くから農業を中心に栄えてきました。中世以降は陸上と湖上の交通の要衝ということもあり、多くの城が築かれたり、織田信長公の改革精神により開かれた楽市楽座によって近江商人の礎を築きました。
歴史的遺産が点在するとともに自然や当時の景観も多く残るこの町には、先人の教えのもとに誕生した多くの特産品や食文化も存在しています。
ウェブサイト・ガイドブックでは近江八幡の魅力的な歴史・自然・文化を市民の方達にこそ知っていただきたいという思いを込めて、商品という形で紹介をしています。
知らなかった、忘れていた地元の魅力を振り返る旅をしてみませんか。
○恵方巻きのご案内
皆様からのお声をいただき料理魚石でも恵方巻きをご用意させていただきます。
安土の御神田で育てられた貴重なイセヒカリを用いて丁寧にシンプルにお届けいたします。
2月２日・2月３日
２日間限定販売
数量限定・完全予約制
○buy local BIWAKO area E. のチケット期限延長について
buy local BIWAKO area Eで当店のチケットをお持ちの方へ使用期限延長のお知らせです。
当初の使用期限が2020年の12月までのご案内でしたが、当店では昨今の事情を鑑みご使用頂ける期限を延長いたします。来年以降もご使用いただけますのでご検討頂ければと思います。
また当チケットは料理魚石で提供可能なあらゆるサービスでご利用が可能です。
HP等でご案内のない商品もご提案可能ですのでお気軽にお問い合わせください。
○2021おせち予約受付開始。
2021おせち
ご予約で完売いたしました。
三段重 正方
（5〜6人前）
一段重 長方
(2〜3人前)
※献立は毎年若干変更しております。
歳時記を彩る料理教室
○日本の美邸WEBサイトにて鮒鮓の記事が公開されました。
チルチンびと広場
日本の美邸 JAPAN QUALITY
のwebサイトで
鮒鮓をご紹介した記事が公開されました。
日本語とEnglishの二カ国語でご紹介頂いております。
https://www.chilchinbito-hiroba.jp/japanquality/
○コラム"遺伝子の風景"に掲載されました。
鮒鮨の取材にお越し頂き"遺伝子の風景"にてご紹介頂きました。
○2020おせち予約受付開始。
料理魚石特製おせち
三段重 正方
（5〜6人前）
一段重 長方
(2〜3人前)
※価格は税込みの予定価格です。連絡なく変更する場合があります。内容は毎年若干変更しおります。
○料理教室 ”庖丁講座”の会開催。
庖丁講座の開催について
日時 5月15日(水) 10:30〜13:00頃
参加費 ¥6,000- （料理魚石白木松花堂弁当付き）
場所 料理魚石2F お座敷
定員 15名（先着順）
内容
今、世界中から注目される和食。なぜ注目されているの？を紐解いていきます。
そんな和食を支えている重要な役割を担っているのが”和庖丁”。故郷日本が育んできた和食にまつわる食道具のお話しを通して和食への理解を深めていきます。今更聞けない”庖丁”について。今回はスペシャルゲストとして京都の食道具 竹上の庖丁コーディネータの廣瀬康二氏をお招きしてデモンストレーションを含めた特別講座を開いていただきます。
○ここ滋賀１st ANNVERSARY
SHIGA’s TABLE NEW
～レキシごはん 安土桃山編～
日時：平成30年10月30日（火）
19：00～21：00（開場18：45）
場所：東京 ここ滋賀2階「日本橋
滋乃味」
料理人：「料理 魚石」瀬海 悠一朗（ぜがい
ゆういちろう）氏
定員：20名（先着）
会費：10,000円（税込）※お料理、飲み放題付
「近江を制するものは天下を制す」
京都に続く道にある滋賀県は山城・砦・平地城など城郭総数1,300余を有する歴史上の出来事の多くの要でした。
1911年に創業し、信長の築いた安土に佇む湖国料理のお店「料理 魚石」。ふつふつと澄んだ水が湧き出す、生活の一部でもあり、夏には子供達の遊び場になる清らかな場に「料理 魚石」を構えています。「料理 魚石」店主 瀬海悠一朗氏がみせる「レキシごはん
安土桃山編」。
世界三大古代湖のひとつ『琵琶湖』の400万年の歴史の中で生まれた戦国の世、安土桃山時代に築かれた『安土城下』。近江商人とも関わりのある『楽市楽座』、『織田信長』『天下布武』『安土饗応膳』『南蛮文化』、など多くの歴史的キーワードが存在します。この度はそのような歴史的キーワードから着想を得た安土ならではのレキシごはんを現代のスタイルに合わせて提供する特別献立をご用意しました。
歴史上語られる事が多い、饗応膳「天正十年安土御献立」。天正10年（1582年）5月、織田信長が明智光秀に饗応（接待役）を明示し、徳川家康をもてなした際、本能寺の変の引き金にもなったといわれる本膳です。「饗応膳」を参考に、戦国時代とかかわりのある安土献立を、現代のアレンジと共にお召しあがりいただきます。
■■応募方法■■
以下のURLからお申し込みいただくか、お問合せ先にご連絡ください。
http://bit.ly/2OBliFp
■■お問合せ先■■
事業運営委託先 湖の国のかたち
電話：070-1767-0529（平日10:00－18:00）
メール：[email protected]
※キャンセル、人数の変更はお問合せ先（岸田）までご連絡ください。
■■キャンセルポリシー■■
・台風接近などお客様の安全を考慮した結果、イベントを中止とさせていただく場合がございます。開催情報はここ滋賀WEBサイト（http://cocoshiga.jp）にてご確認ください。
・主催者が中止の判断をした場合以外は、キャンセル料（全額）が発生します。
○近江の和ごころ〜新米のおもてなし〜
近江の和ごころ〜新米のおもてなし〜
というテーマで東京日本橋の「ここ滋賀」
”滋乃味”さまにて滋賀のお米を用いた献立をご用意させていただきました。
○美・Premium 掲載
2018.6.30発売の季刊誌「美・プレミアム」にて「料理 魚石」が紹介されています。
美・プレミアムは「世界は美しい！」を合言葉に、日本、フランスをはじめとするヨーロッパ、アメリカ、アジアなど、世界中の「美」を1冊に集めることをコンセプトにした女性誌です。発売は3月、6月、9月、12月の各下旬の年4回、全国の書店にて発売中。2013年フランス観光開発機構主催「フランスルポルタージュ大賞」を受賞。
美・プレミアムで取り上げる「美」はじつに多彩です。カルチャー、ファッション、芸術、美食、スイーツ、ワイン、旅、美容、雑貨、日常品、ヒトに至るまであらゆる本物の「美しさ」を毎回、心揺さぶる美しい写真とともにお届けします。
◯滋賀の食文化発信イベント in TOKYO SAKAKI LAB
・日程 2017年10月22日 １４時頃より
・募集人数 30名～満席
・会場 サカキラボ（東京都千代田区神田小川町3-6-8 伸幸ビル6階）
・ゲスト 「料理魚石」の瀬海悠一朗
・予算 参加費＝6,000円
・イベント概要 滋賀の食について語り合い魅力を探る
◯知事表彰受賞
６月に食品衛生における優良施設として知事表彰をいただきました。
◯Bridal Performance.
ブライダルパフォーマンス
お祝いの気持ちを込めて器に見立てた花とともに
伊勢海老
桜鯛
近江のイセヒカリ
など
○2016料理魚石×日本酒
料理魚石の秋の懐石と日本酒の会を開催します。
今回は特別ゲストに喜多酒造の喜多麻優子さんにお越しいただき『酒米』についてなどお話しいただきます。
2016年9月21日
午後５時〜
○料理魚石 × Cafe ネンリン 藹藹塾
地域の人々とともにもっと和食を。
藹藹とは？
植物が盛んに繁り成長し、重なり合う様を表します。
和気藹藹。
和気が藹藹としている。
穏やかな睦まじい空気に満ち溢れた様子。
先人が残した素敵な言葉を借りてそんな空間の中で和食の魅力を伝えていく取り組みを始めました。
葦に包み込まれたネンリンさんにて和食を感じる塾、
『藹藹塾』
を開塾いたします。
第１回2015,3,30 開催済み
第２回2015,6,30 開催済み
第３回2015,9,29 開催済み
第４回2016,3,15 予定NEW
○料理魚石×LE JARDIN DE FLEURS 歳時記を彩る料理教室
１１月１８日終了
１１月１９日終了
料理魚石 × LE JARDIN DE FLEURS
〜歳時記を彩る料理教室〜
９月１５日終了
９月１６日終了
料理魚石 × LE JARDIN DE FLEURS
〜歳時記を彩る料理教室〜
５月２０日終了
５月２１日終了
料理魚石 × LE JARDIN DE FLEURS
〜歳時記を彩る料理教室〜
３月１１日終了
３月１２日終了
料理魚石 × LE JARDIN DE FLEURS
〜歳時記を彩る料理教室〜
次世代に残していきたい和食の文化を歳時記とともにお花やテーブルコーディネートも含めて基本から応用まで総合的に体感していただきます。
１月２８日終了
１月２９日終了
料理魚石 × LE JARDIN DE FLEURS
〜歳時記を彩る料理教室〜
次世代に残していきたい和食の文化を歳時記とともにお花やテーブルコーディネートも含めて基本から応用まで総合的に体感していただきます。
○料理魚石 × 朝比奈助産院 ぐるりの家
１月２２日
料理魚石 × 朝比奈助産院 ぐるりの家
〜人にやさしい和食の魅力〜
１１時〜
だしの取り方など基本的な和食の魅力をお伝えしながら小さなお子様からお父さん、お母さんまで喜んでいただける献立をご紹介します。
○料理魚石 × 河井一喜氏 秋の穏やかな食事会のお知らせ
河井一喜×料理魚石
〜秋の穏やかな食事会〜
11月12日（水）
12:00～15:00 ¥4000 （満席）
17:00～20:00 ¥6000 （満席）
※夜の部には河井さんとっておきの大皿を使った晩秋近江八寸盛り合わせが献立に追加される予定です。
各１０名
○茶会のお知らせ
〜料理魚石 秋の西の湖茶会〜
・日時 2014年10月15日(水） 11:00～
・場所 西の湖畔 ※詳細はお申し込みいただいた方へ直接ご連絡させていただきます。
・内容 堀口一子氏による中国茶のデモンストレーション
料理 魚石による秋の特別懐石ランチ(¥3500)
尾形乾山倣菊図向付 雲井窯鴨釉きまぐれ土鍋 などを用いての特別メニューを予定
・料金 お一人様 ￥7000ー（全て込み）
・申し込み 満席になりました
晩秋 寒露
菊の花開 頃
日々の皆様への感謝の気持ちを込めて
中国茶の”堀口一子”氏にお越しいただきとっておきの中国茶と料理魚石の特別コースによる食事会を開催します。
オープンキッチンを中心としたプライベートな空間で西の湖の景色を眺めながら懐石ランチを召し上がっていただきます。
いつもとは違う特別な雰囲気の中、料理魚石の秋の味覚楽しんでいただければ幸いです。
○歳時記を彩る料理教室 端午の節句
歳時記を彩る料理教室
〜端午の節供〜
端午の節句に向けての教室を開催させていただきました。
次回は６月２４、２５日に開催予定です。
○灯火茶会。
魚石の襖を担当していただいた永源寺野田版画工房さんの展覧会が行われます。
また１０月３０日には魚石のお弁当がでる灯火茶会が開催されます。
予約はお問い合わせのページよりご連絡下さい。
定員に達しましたので
一旦受付を終了致します
※キャンセル待ちを受付いたします。
○西の湖茶会
琵琶湖が形成された時期は約400万年～600万年前と言われて